☆いわむら30周年記念ディナーコース☆

~Amuse -bouche~
フォアグラの低温調理 2種類のテイストで
Cuissons à basse température de foie gras deux goûts

~Deuxième ~
クラゲとじゅんさい ミモザカクテル仕立て
Confection cocktail mimosa de jellyfish et junsai

~Hors-d’œuvre chaude~
キノコのブリュレと紀州鴨のロースト じゃがいもの再構築
Brûlée de champignons et rôti de canard kishu aux reconstruction de pomme de terre

~Hors-d’œuvre ~
貝のマリネとマイクロ野菜 野菜の飴を添えて
Mariné de coquillages et micro légumes joindre bonbons aux légumes

~Soupe~
若鶏のフラン
Flan de oiseaux

~Poisson de jour ~
鮮魚のブイヤベース カルタファタ包み
Bouillabaisse de poisson saisonnier en carta fata

~Viande~
仔羊とうさぎのパイ包み 赤ワインとブルーチーズのソース
Agneau et lapins en emballage de tarte sauce ou vin rouge et fromage bleu

又は

雷鳥のロースト 雷鳥の出汁と内臓を使ったソース
Rôti de grouse sauce ou salami

~Avant desserts ~
季節の果物のコンポート 栗の香りを閉じ込めて
Compotes de fruits de saison confiner le parfum de châtaigne

~Grant desserts ~
ブランマンジェ 様々なナッツの香りと共に
Blanc manger ~avec le parfum de noix diverses ~

~Mignardises ~
小菓子
Petits fours

バケット コーヒー

お一人様
10.000円(税別)

お一人様
10,000円(税別)

飲み放題付き
お一人様
12,000円(税別)

ワインペアリングコース(30周年記念特別バージョン)
《アミューズからデザートまで一皿ずつお料理に合わせてワインをお出しします》
お一人様
14,800円(税別)

***その日の仕入れ状況によりお料理が変わる場合がありますのでご了承ください***



【CHEFより】

30周年と言う事で大切な人との想い出と共に記憶に残るようなお料理を集めました。

是非いわむらで素敵な時間をお過ごしください。



CHEF 高見宏明